高铁上自带午餐，首先要考虑食物的安全性和保存条件。因此，推荐选择易于携带、保存时间长的食物。以下几种午餐选项，不仅美味可口，而且方便携带，适合在高铁上食用。
1. 便当盒餐：提前准备好的便当盒餐是高铁上自带午餐的首选。这类午餐通常包括主食、肉类、蔬菜和水果，营养均衡。为了避免食物变质，建议选择冷链保存的便当，或使用冰袋保持食物新鲜。
2. 盒装米饭配小菜：盒装米饭搭配一些腌制小菜，如豆腐、黄瓜、鸡蛋等，既美味又方便。这类食物通常保存时间较长，且易于携带。
3. 三明治和沙拉：三明治和沙拉是西式午餐中的常见选择，它们通常包含丰富的蛋白质、蔬菜和碳水化合物，营养丰富。为了保持口感，可以选择制作时加入生菜、黄瓜等新鲜食材，并使用密封容器携带。
4. 中式面点：如包子、饺子、馒头等中式面点，不仅美味可口，而且保存时间较长。可以选择冷冻保存的面点，在出行前蒸熟，以便在高铁上食用。
5. 水果和零食：高铁上携带一些水果和零食，如苹果、香蕉、坚果等，既能解馋，又能补充维生素和能量。
