牛肉炒花菜是一道营养丰富的菜肴，下面是制作步骤：
材料：牛肉200克，花菜1颗，大蒜3瓣，生姜1块，生抽适量，老抽适量，料酒适量，食盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 先将牛肉切片，用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 花菜洗净，切成小朵，放入开水中焯水后捞出备用。
3. 大蒜切末，生姜切片。
4. 锅中加入适量油，放入蒜末和姜片炒香。
5. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。
6. 加入焯好水的小花菜，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽和食盐，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水，盖上锅盖，小火慢慢炖煮，炖煮至花菜熟软即可。
注意事项：
1. 牛肉要先腌制一下，这样炒出来的牛肉才会更加嫩滑。
2. 花菜要焯水，这样可以去除花菜中的草酸。
3. 炖煮的过程中要注意火候，不要烧干了水。
牛肉炒花菜需要把牛肉切成薄片，花菜切成小小的菜花，用水焯一下待用。
锅中放入适量油，烧热后加入姜蒜爆香，再加入牛肉片稍微煸炒，待熟后捞出备用。
接着加入花菜小火煸炒至半熟，加入盐、鸡精等佐料，再放入煸炒好的牛肉片继续翻煮。翻炒时尽量保持花菜的色香味，挤一点柠檬汁可提升口感。最后加入葱花装盘即可。牛肉炒花菜营养丰富，是一道健康美味菜肴。
