泡辣椒不会泡烂的关键是温度和时间的控制。
1. 辣椒在高温环境下容易软化和烂掉，所以最好选择温度适宜的环境来泡辣椒，避免过高或过低的温度对辣椒的影响。
2. 此外，辣椒的泡制时间也需要适当掌握，时间过短影响味道，时间过长则容易泡烂，所以最好按照辣椒的种类、大小、厚度等进行网上搜索和学习，寻找适合的泡制时间进行控制，以达到最佳效果。
3. 最后，添加适量的盐、白醋等调料，不仅可以起到杀菌、防腐的作用，还可以增强口感和辣椒的美味，让你泡制出来的辣椒更为可口。
泡辣椒不会泡烂方法。留蒂和划口。做泡辣椒的辣椒，修剪时，一定要留少许蒂。因为干辣椒的皮盐份很难渗入，那么留蒂可以让蒂吸收盐水进入辣椒的内部，辣椒就不会烂了。还可以在辣椒上用小刀刻一个小口，让盐水直接进入辣椒内部，泡出的辣椒很脆，不会发生泡烂的情况。
1·青辣椒洗净凉干水份 ，切斜刀
2· 胡萝卜斜刀切厚片，姜、蒜也切厚片。
