瘦羊肉炒丝是一道美味的炒菜，以下是一种制作方法：
所需食材：
- 瘦羊肉：200克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将瘦羊肉切成细丝，放入碗中加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
2. 胡萝卜去皮后切成细丝，青椒洗净去籽后切成细丝。姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的羊肉丝用淀粉拌匀，使其均匀裹上一层薄薄的淀粉。
4. 热锅冷油，加入姜蒜末煸炒出香味。然后将羊肉丝倒入锅中快速翻炒至变色。
5. 加入胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒，使其均匀受热。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至羊肉丝和蔬菜丝熟透。
7. 出锅前可以根据个人口味加入少许生抽调味，并快速翻炒均匀。
8. 最后将炒好的羊肉丝装盘即可享用。
制作瘦羊肉炒丝时要注意火候的掌握，保持高温快速翻炒，以保持羊肉丝的嫩滑口感。此外，可以根据个人口味调整调味料的使用量。希望你能成功制作出美味的瘦羊肉炒丝！
瘦羊肉炒丝的做法如下：
将羊肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、鸡蛋清和淀粉，抓匀后腌制15分钟。
将葱姜蒜切末，红椒切丝，木耳撕成小块。
锅烧热后加入油，倒入羊肉丝快速翻炒至变色后盛出。
锅中留底油，加入葱姜蒜末和辣椒爆香，再加入木耳和红椒翻炒。
倒入羊肉丝，加入盐、糖、鸡精和胡椒粉，快速翻炒均匀后即可出锅。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行适当调整。炒肉丝时要火候适中，快速翻炒，避免炒老或糊锅。
