1、材料：冰冻鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量。
2、鳗鱼解冻去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
3、将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
4、将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
5、烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
用料
速冻鳗鱼
一包
米饭
一碗
日本姜和日本腌黄瓜
少许
日本甜清酒mirin
5勺
日本酱油
3勺
做法
1/6 把5勺mirin(日本甜清酒）和3勺日本酱油倒入锅里加热
2/6 开始煮沸时，加入2勺水。煮5分钟后，待用
3/6 把冷冻鳗鱼解冻后，放入烤网内烤到皮脆（如果没有烤网，用煎锅也可以）
4/6 把煮好的米饭放入碗内，淋上做好的汁
5/6 把烤好的鳗鱼切成条，摆放在碗里。加入日本姜和腌黄瓜（小朋友喜欢腌瓜，不喜欢姜），便可上桌
