是西兰花
一般来说新鲜的绿叶蔬菜中叶酸的含量是最丰富的，比如说像莴苣，西兰花，菠菜，油菜，小白菜，龙须菜，西红柿，胡萝卜，青菜，扁豆，南瓜，蘑菇等。最值得一提的是西兰花每100g就含有120ug的叶酸，可谓是含量很高了。而且许多减肥人士都比较了解，西兰花的热量极低，口感也很不错，是减肥的好选择。而对于怀孕的孕妇来说，西兰花不仅叶酸含量很高，而且因为它纤维含量也很高，可以有效改善孕妇孕期便秘的情况。还有就是胡萝卜，大概每100g含叶酸67ug，胡萝卜中含有十分丰富的叶酸成分，在使用时可以直接洗净后用榨汁机榨成果汁，这样会有效避免叶酸含量的流失。
是菠菜。叶酸是从菠菜液提出的，其他富含叶酸的绿色蔬菜包括：莴笋、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆夹、蘑菇等，新鲜水果：柑橘、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃李、白杏、杨梅、海藻、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、鸭梨、胡桃等含量也不少。
动物的肝肾、禽类及蛋类、猪肝、鸡肉、牛羊肉等。坚果中的黄豆、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等，五谷杂粮的大麦、米康、小麦胚芽、糙米中也含有少量叶酸。
天然的叶酸极不稳定，易受阳光加热的影响而发生氧化，长时间烹调可被破坏，因此对绿色的蔬菜不易烹煮的过烂，叶酸生物利用度较低，在45%左右，而合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定，容易吸收且人体利用度高，约高出天然制品一倍左右，如并发缺铁性贫血，可同时补铁。
