白萝卜用生抽还是味极鲜腌咸菜（腌萝卜咸菜用老抽还是生抽好）

腌制白萝卜，当然用味极鲜了。将白萝卜洗净，去头尾，用刀切成手指粗细的条，然后放在盆里，码一层萝卜条，撒一层盐，码好以后，在上面压一个水盆，目的是挤压出萝卜的水份。

将味极鲜，姜片，蒜片，干红辣椒，少于糖放进锅里熬制十五分钟左右，自然晾凉。

4个小时之后，将萝卜条使劲攥干，放入玻璃容器内，把冷却的料汁倒入，注意料汁一定要没过萝卜条。放在阴凉的地方，一两日就可以食用了。随吃随取，又脆有嫩，味道十分可口。

生抽好，在相同的盐量下，生抽腌制出来的颜色浅口感不会很咸，味极鲜酱油颜色更重口感偏咸一些。