做法:
用料:
五花肉 1斤，老抽 适量，生抽 适量，五香粉 适量，姜片 适量，盐 适量
步骤1
五花肉洗干净，放锅里加清水煮半个小时，可以加点葱头，花椒，八角一起煮。煮好后，放生抽，老抽五香粉拌匀上色，放盆里静置，我放了半个小时。
步骤 2
五花肉切片，薄厚是适中就可以啦，整齐放在碗里。
步骤 3
盐菜泡了半个小时，洗干净，挤干水分。
步骤 4
把盐菜切碎，因为泡水，盐淡了点，我自己加了点盐进去，口味合适就行啦。用手把盐菜捏团，放在切好的肉上。我加了几片生姜，看个人的喜好啦。
步骤 5
上锅里蒸两个小时左右，蒸好后把盘子盖碗上，翻过来就可以啦。小心别烫到手哦。
材料:五花肉/香芋或梅菜干/酱油/白糖/鸡精/老抽/食盐/少量淀粉 步骤一:首先从市场买回精选的五花肉,清洗后整块肉放滚水里煮，大约煮10分－15分钟左右，肉程白状．起锅放一边冷却． 步骤二：把凉了的肉切片成方形（大小自定，最好是厚点大片点），放盆里放入食盐，少量淀粉，白糖，酱油／老抽奄制15－20分钟（注时间越长越好）． 步骤三：把锅烧热倒入多量的油，烧热后把奄制好的五花肉放入锅中炸，见肉皮程酢软状，起锅！！
如用香芋做底的话，可以把香芋切片后放入油锅里炸一下，不用炸太干． 步骤四：把炸好的五花内和香芋或梅花干放盘里，摆好，在肉上淋少量的老抽．放鸡精（也可放少许的姜片）放到锅里去蒸，大概蒸20－30分钟．起锅！！！ 就这样一道美味可口的梅花扣肉和香芋扣肉就做好啦！！！ 呵呵！！！
