1.
食材：中高筋面粉500g，鸡蛋 60g，无铝油条膨松剂20g，盐 6g，水 300g，油 335g。在面粉中加入盐，打入40g鸡蛋并搅散，进行搅拌。
2.
将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟，再揣揉一次。
3.
揉成稍软的光滑面团，在面团上抹食用油。
4.
将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。
5.
常温或冷藏放置饧面3-9个小时（夏季、冬季不同），切条、叠压成形，拉伸放入200度的油锅内，炸至金黄即可。
