薄荷蒸鱼正宗的做法
用料
鲈鱼 1条
油 适量
轻盐昆布酱油 20克
臻品料酒 10克
葱姜蒜 适量
薄荷叶 30克
枸杞 10克
盐 1克
香油 适量
蒸鱼豉油 2勺
做法步骤
1、鲈鱼清洗干净后加料酒和盐，抹匀腌制20分钟左右
2、备好葱姜蒜
3、薄荷洗净，沥水备用
4、枸杞洗净，沥水备用
5、取一部分薄荷、葱姜蒜铺在盘底，放入腌制好的鱼，再铺一层葱姜蒜、枸杞和薄荷
6、淋入轻盐昆布酱油、蒸鱼豉油
7、放入开水锅中，大火蒸8分钟
8、取出后夹去鱼身上的葱姜蒜和薄荷，丢弃
9、再铺一层薄荷叶和少许枸杞，
10、淋入热油，
11、淋入香油即可。
主要食材:
新鲜鱼，新鲜薄荷
用料:
新鲜鱼1条（约400G）、新鲜薄荷、适量、生姜5片、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食盐适量、猪油适量
做法:
1. 备好食材 鱼是去皮去骨的袋装鱼片，将鱼洗净，鱼身上切几刀。用厨房纸巾擦干先用盐姜葱头蒜花椒薄荷放入鲽鱼片中，加料酒腌制10分钟去腥味同时也让作料入味鱼肉中
2.薄荷红椒切沫备用
3.腌制好的鱼片放盘子里把姜丝蒜丝花椒面薄荷葱头撒在上面
4.开水上锅，蒸7分钟左右，见到鱼眼睛凸出来就表示鱼肉蒸熟了。但不要揭开锅盖，让它虚火焖两分钟。
5.取出用筷子捞出鲽鱼上面的作料不要，然后重新撒上姜葱蒜，撒上红椒薄荷沫，淋上蒸鱼豆油
6. 另外锅中煎油出锅后淋上两勺蒸鱼豉油，煎好的油淋在鲽鱼上发出呲呲声音
