烹饪步骤
1
调料。
2
牛腩洗净切成5厘米左右的块，最好提前用冷水浸泡半天，泡出血水。
3
牛腩切冷水下锅，大火煮开，小火在煮5分钟。撇掉血沫，捞出。
4
牛腩块中倒入老抽，腌制20分钟左右。
5
高压锅中加入清水，水开放入牛腩块。
6
依次放入葱姜、料包和大料桂皮香叶的料盒。水开后再倒入料酒。
7
高压锅上气后30分钟即可。自然卸气后，再依个人咸淡调入适量盐。
8
牛腩软烂鲜香又不失劲道。
9
牛肉汤和牛肉块放入冰箱冷藏，做成牛肉面快捷方便，再点缀香葱或香菜，味道真是棒级了。
五花腩肉
1.5斤
桂皮
少许
八角
少许
油
适量
白糖
适量
盐
适量
姜片
适量
小茴
少许
味事达味极
适量
干冬菇
3两
蒜头
适量
烹饪步骤 共10步
1
把腩肉皮上的毛刮干净
2
切成适量大小的正方形件状
3
冬菇提前泡好水，把大件的切成跟腩肉差不多的件状
4
腩肉飞水后用味极伴匀
5
烧锅下油，把腩肉拉拉油使腩肉更金黄
6
炒白糖，煮成焦色糖水起上备用
7
烧锅下油，爆香姜片蒜头，再爆八角桂皮
8
下腩肉炒香，下冬菇，焦色糖水，小茴，味极，盐，把味调和谐
9
调好味后装上煲，再煲一个小时左右就软糯够火了
10
再次调好味道，收汁上碟即可
