利息按期收的意思是指金融机构借贷资金以后,向借贷对象按期收取利息,而不是到期一次性还本付息。一般来讲,在普通的借贷业务当中,都是按照到期一次性还本付息来进行借贷业务。但是如果双方提前达成了协商一致,也可以按期收取利息,再在到期时收回本金。