小笼包子蒸出来发青是咋会事

蒸包子如果出现这种情况，第一种可能是面没有发好，如果用没有发好的面蒸包子，这样蒸好的包子就会发青硬。

第二种可能是上锅前没有进行二次醒发，或者是醒发的时间太久了，也会出现这种情况。总之，蒸包子时一定要注意以上几点。

1 小笼包子蒸出来发青是不正常的。
2 发青的原因可能是在制作过程中发酵时间不够，或者面团中掺了发霉的面粉。
3 若想预防小笼包子蒸出发青，可以严格控制酵发时间和面粉的质量，同时注意保持卫生和清洁。