蒸出来的包子发青硬是怎么回事（包子蒸出来发黄还很硬是怎么回事）

我觉得，蒸包子如果出现这种情况，第一种可能是面没有发好，如果用没有发好的面蒸包子，这样蒸好的包子就会发青硬。第二种可能是上锅前没有进行二次醒发，或者是醒发的时间太久了，也会出现这种情况。总之，蒸包子时一定要注意以上几点。