1、主料 苦肠 300克，小尖椒 5个，白糖 少许，淀粉 少许
2、辅料 葱末少许，姜末少许，蒜末少许，胡椒粉少许，盐少许， 生抽少许，料酒少许，醋少许，干红辣椒1个
3、苦肠、尖椒、干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
4、锅内放油，油温热，爆香干辣椒、葱姜蒜末。
5、放入苦肠，加2勺酱油，l勺料酒，3克胡椒粉，少许白糖和醋，大火翻炒入味。
6、放入尖椒翻炒，加半勺汤。出锅前，加少许水淀粉勾淀。收汁入盘即可。
苦肠卷好吃的做法如下：
准备食材：苦肠、面粉、水、葱、姜、盐、五香粉、酱油。
将苦肠切成小段，葱姜切末。
将面粉和水按照1:1的比例调成面糊，加入葱姜末、盐和五香粉调味。
将切好的苦肠放入面糊中，让其沾满面糊。
锅中加油烧热，将沾满面糊的苦肠放入锅中，小火慢煎至两面金黄。
最后加入酱油调味即可。
注意事项：
苦肠的味道比较重，可以先用水焯一下去去苦味。
面糊不要太稀，否则煎出来的苦肠卷会散架。
煎的时候要用小火，避免煎焦。
口味可根据个人喜好调整，可以加一些辣椒粉等调料。
