原料：豆腐5块，香糟酒75克，熟植物油100克，水淀粉10克，葱花、姜丝、精盐 、味精、醋、鲜汤各适量。
做法
1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，片成1.5厘米厚的片。
2.炒锅放置旺火上，放入油，将豆腐摊铺在锅里煎。
3.待豆腐两面煎成黄色时，添人鲜汤，加入香糟酒、葱花、姜丝、精盐和 味精。烧开后，烹醋，用水淀粉勾薄芡，点明油，出锅即成。
1、白豆腐300克、花生油2000ml、孜然粉5克、盐5克。2、做法：白豆腐切片用模具压出形状。
3、煤气开火，锅烧热倒入2000ml花生油。4、烧十成热丢入切好的豆腐，小火慢炸。5、一面炸金黄，翻另一面。
6、两面都炸黄了，可以出锅了。7、关火，拿筷子把豆腐夹入过滤网中控油！
8、趁热均匀的撒上适量的孜然粉，食盐，就可以开吃了。
