三分熟的猪肉能不能隔夜（刚卤好的猪肉能直接进冰箱吗）

三分熟的猪肉能隔夜。买肉的时候有时会多买点，而晚饭又吃不了会剩下。为了肉能保鲜不变质，把多买的肉煮成三分熟隔夜，第二天再做菜吃。煮三分熟的目的不仅是为了能杀死肉表面上的细菌，还能使肉质保持水份。如果能放冰箱的冷藏室隔夜会更好。