1、首先我们准备一小把韭菜，洗净切成碎末，装入大盆中。接着准备一根小一点的嫩胡萝卜，切成细丝状，和韭菜放在一起。
2、在盆中打入2个鸡蛋，加入香油，食盐，十三香搅拌均匀。
3、接着再倒入适量面粉，不要加得太多，只要把鸡蛋的水分吸干就可以了。
4、电饼铛预热刷油，舀一勺菜糊糊放进锅中，整理成圆形。
5、一面煎到金黄定型，翻面再煎，反复翻面2-3次，饼的两边都变成金黄色即可出锅。
小贴士：
1、韭菜特别容易出水，先倒一点香油进去，可以很好地锁住它的水分，让最后的菜饼口感不会那么差。
2、胡萝卜尽量切得细一些，这样容易熟。
食材明细
韭菜、鸡蛋、盐、面粉。
1、韭菜摘好洗净切碎
2、面粉加适量水，揉成光滑的面团，可以在切韭菜前，就把面和好醒发着
3、面团擀成薄饼
4、把鸡蛋直接打在韭菜里 放适量的盐 调匀 （鸡蛋不宜太多）
5、把调好的陷均匀的摊的面饼上
6、把摊上陷的面饼 卷折起来 即可上锅蒸15分钟左右（卷好后不要切开蒸也不宜放太久 韭菜和鸡蛋会出水）
7、蒸好取出来在用刀切成 小块 即可使用
