蛋花丸子汤家常做法（蛋皮丸子汤的正确做法）

蛋花丸子汤的家常做法如下：

食材：肉馅、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、清水、小油菜。

步骤：

1. 准备好的肉馅，加入少许淀粉和盐，用清水搅拌至有粘性。

2. 把鸡蛋打散，备用。

3. 把清水倒入锅中，烧开后放入肉馅，让肉馅在锅中慢慢成形，捞出肉末，备用。

4. 把鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌，做成蛋花，捞出放在刚才做好的肉丸子汤里。

5. 加入适量的盐和胡椒粉调味，再加入洗净切好装盘的小油菜，炒至断生后即可出锅。

请注意，以上做法仅供参考，烹饪的时间和火候也需要根据实际情况灵活调整。