用煎锅炒菜，需要有手上的技巧，我们通常可以推荐大家炒的时候动作小一点，因为煎锅没有那么大的圆弧，而且可以用筷子进行翻炒，因为煎锅加热的时候，火焰是平均的。
1. 预热平底煎锅：在开始炒菜之前，确保平底煎锅已充分预热。这样可以防止食物在锅内粘附，同时使炒出的菜肴更美味。
2. 使用适当的油量：在炒菜时，确保使用适量的食用油。适量的油可以防止食物粘锅，同时提高菜肴的口感和风味。
3. 控制火候：电磁炉具有温度控制功能，可以根据菜肴的需要调整火候。炒菜时，请保持中小火，以避免火候过高导致食物烧焦。
4. 翻炒技巧：使用平底煎锅炒菜时，请使用翻炒技巧。将铲子深入锅底，将食物铲起，然后迅速将铲子翻转，使食物在锅里均匀分布。
5. 防油溅：炒菜过程中，食物中的水分和油脂可能会溅出锅外。请注意保持安全距离，避免烫伤。
6. 选择适合的平底煎锅：购买平底煎锅时，请选择底部厚、传热性能好的产品。这样可以提高炒菜的效果，同时防止锅底过热。
总之，电磁炉和平底煎锅的组合可以用于炒菜。只要遵循上述建议，您就可以用平底煎锅炒出美味的菜肴。
