材料：鳗鱼、芹菜段、姜、葱、盐、味精、黄酒、生粉、油二
做法：
1.鳗鱼去骨切条，放入葱、姜、黄酒，少许盐和味精腌制。
2.用生粉拍腌制完的鱼肉。
3.锅内倒入底油，入葱、姜炝锅，将鳗鱼大骨稍煎，倒入黄酒，加入开水炖两三分钟。
4.往锅内放入鳗鱼肉，滑散。加入芹菜段，开大火炖，等汤变白即可出锅。
1、将鳗鱼和骨头肉，加适量冷水和料酒（料酒可以多放一些）大火煮开捞去浮沫
2、把剩下的食材洗干净全部放入锅中，小火炖煮一小时
3、出锅简单的盐味精调味即可
（准备食材：鳗鱼，一块骨头肉，当归，党参，黄芪，薏米，生姜，葱段。）
