江西香辣羊肉是一道以羊肉为主料，辣椒和各种香料为调味的传统菜肴。做法如下：
1.将羊肉切成块状，放入锅中焯水捞出备用；
2.锅中放入适量油，加入姜蒜葱炒香，再加入洋葱和干辣椒翻炒；
3.加入花椒粉、五香粉和盐翻炒均匀，再加入切好的土豆、胡萝卜和青椒一起煸炒；
4.倒入鸡汤或清水，放入焯烫过的羊肉，再加入料酒和生抽煮至肉烂汁浓即可。这道菜香辣可口，富含营养，适合家庭和宴客款待。
食材明细
羊肉、香叶、葱、八角、姜、蒜、老干妈辣椒酱、玉米油、生抽、盐。

1、羊肉提前过一道水洗干净，老干妈辣椒酱，八角，香叶，生姜，大蒜，葱花准备。

2、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油倒入羊肉煸炒。

3、加入老干妈辣椒酱，八角，香叶，生抽煸炒。

4、加入适量清水，大火烧开，转中小火焖50分钟。

5、最后加入少许盐，少许葱花，大火收汁即可
