首先，将面粉、糖和蛋黄搅拌均匀，加入切碎的牛油和冷水，揉成面团。将面团分成两份，压平，放入冰箱冷藏备用。
其次，将蛋白打发，加入糖，继续打发至硬性发泡。将面团放入海氏烤箱中，设定温度和时间，烤至表面出现金黄色的脆皮即可。
最后，将打发好的蛋白涂在烤好的蛋糕上，再次放入烤箱中，以高温持续时间烤至表面呈现棕色，并且蛋白熟透，即可取出享用。
首先将蛋黄和蛋白分离，用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，然后添加细砂糖继续打发至有光泽的湿性发泡。
接着加入蛋黄、低粉和玉米淀粉，轻轻搅拌均匀。
将蛋糊倒入海氏烤箱中的烤盘，利用烤箱的上下两管加热功能，先以170度烤10分钟，再以150度烤45分钟，最后用低温烤10分钟，即可烤出美味脆皮蛋糕。烤箱内的温度和时间要根据烤箱品牌、型号和自己的经验进行调整。
