可以按照以下步骤制作软又好吃的烙饼：
1. 将面粉和水混合成面团，揉至面团光滑。
2. 面团松弛一段时间后，分成适量小面团。
3. 将小面团擀成薄饼。
4. 平底锅加热，将薄饼放入锅内，煎制至两面金黄。
5. 在煎制饼的过程中，可以在饼皮上涂抹一层食用油，这样可以使煎制出来的烙饼更加柔软可口。
需要注意的是，在制作烙饼时尽量控制好火候和时间，以避免煎制得过久或者过热导致烙饼变硬。
食材
面粉300克，温水180克，盐3克
做法
1、面粉里加盐拌匀，加入60度的温水和面，用筷子搅拌成絮状,下手揉成面团
2、盖好醒发半小时,醒好的面团直接揉成长条,切10个小剂子,用擀面杖擀成小饼，再擀大擀薄
3、锅开小火加热，放一张饼烙30秒翻面，不一会起大泡就好了，可以边擀皮边烙饼
4、卷饼的边边有些不规则，可以拿小锅盖压掉，压掉的边也吃了，没有浪费粮食卷土豆丝吃特别香。
