用火煮饭必须慢慢煮，急不得，先用清水将大米煮成沸点，待水渐渐消失，烧小火，将饭锅四周进行烘烤，切记不能用大火，慢慢烤至香味，低温进行保温，火大米饭就糊了。
一、将淘好的米倒入锅中。加入适量的水。（土灶做饭水水能多不能少，也不要太多了，一般一斤米加三斤左右水）
二、盖上锅盖，灶里烧大火，将锅里水煮沸。（这个环节需要听，锅里沸腾了，就要马上打开锅盖，如果迟了最后煮出来的饭很烂）
三、水沸后，打开锅盖。
四、用铲子舀一点米起来观察，如果米都熟了就可以开始舀汤了，如果米还没有熟，有生的，就再煮一会儿。
五、用工具将多余的米汤舀起来倒在汤盆里装着。
六、锅内留少量的水，准备焖饭。
七、焖饭的过程可以放入鸡蛋和腊肠，这样饭蒸好的同时，蒸蛋和腊肠也可以食用了。
八、盖上锅盖，锅内不用添柴火，大概20分钟，就可以开锅了。
九、制作完成。
