主料
槐花500g
辅料
白面适量
玉米面适量
调料
盐少许
蒜泥适量
油泼辣子适量
1. 槐花反复冲洗干净。
2. 把洗净的槐花放入漏网中，控干水分。
3. 玉米面和白面各半，放入控干水分的槐花中，翻拌均匀，大火蒸3分钟。关火虚蒸2分钟。
4. 摊在案板上晾凉。
5. 成品。放入蒜泥、油泼辣子，拌匀即可食用。
温馨小提示
1.多冲洗几遍，不要揉搓。
2.一定要控干水分再拌面，否则易沾连。
3.大火蒸3分钟即可，久了没有鲜味。
1、新鲜槐花装在盆子里淘洗干净，槐花现在这种没开的花苞是最好吃的。全部开了影响口感
2、控过水放案板上晾晾
3、可以用蒸布把多余水份沾掉。。
4、把槐花叶子和杆挑出来，有些嫩的茎不用挑太仔细，蒸出来口感也很好
5、晾好的槐花重新放进盆子里
6、加入食用油
7、加入五香粉，像拌饺子馅一样拌均匀。
8、少量多次加入面粉
9、用筷子拌均匀，面粉要看情况添加
10、加过面粉后晾十分钟让槐花和面粉融合一下，再加入一些面粉，这样蒸出来的槐花口感不黏。槐花全部均匀裹上面粉，一粒一粒的就行了。可以晃动下盆子使面粉裹均匀。
11、大火烧开蒸锅，上了气后再放入槐花，蒸12-15分钟即可，具体看各家蒸锅
12、蒜半头剥皮
13、放蒜臼里加入盐捣成蒜泥，加入香油和辣椒油调成料汁
14、蒸好的槐花放在干净的锅里晾晾，蒸锅里有蒸汽和水珠，会影响槐花口感。
15、盛在碗里，淋上蒜泥汁即可
