借助工具。锅中放好水，然后把水烧开，鸡蛋打入勺子中，打入鸡蛋之前勺子的里面抹点油，方便鸡蛋成型之后倒出来。
然后把装好鸡蛋的勺子底部放入开水中加热，随着时间发展，鸡蛋在勺子里面逐渐定型。
等到外面的形状基本定住了，就可以轻轻的倒入到开水中，煮熟即可。
1、鸡蛋清洗干净，找个小碗把鸡蛋打入碗中，这样鸡蛋入锅时比直接将鸡蛋打入锅中更能控制力度。
2、锅中加入适量的清水，开大火将水烧开后关火加入一勺盐搅开，盐的加入可以使蛋白加速凝固。将装有鸡蛋的小碗慢慢靠近水面倾斜，让鸡蛋缓缓滑入锅中。
3、鸡蛋滑入锅底后，不用开火也无需搅拌，盖上锅盖焖1分钟使鸡蛋定型。
4、待鸡蛋定型后，用锅铲轻轻地将鸡蛋拨动，让荷包蛋脱离锅底。再开小火慢慢煮3-5分钟。
