包粽子的糯米要泡多长时间（电饭煲怎么蒸糯米）

首先将糯米淘净之后在水中浸泡40分钟，糯米和水的比例为1:2，用30摄氏度左右的水浸泡就可以了，将泡好的糯米沥水30分钟。温水浸泡可以使糯米色泽洁白、有光泽，香气更加的浓郁，吃起来黏度也很好。

很多人不理解为什么包粽子前，先要泡糯米，不同于其他的大米、小米等食物。因为糯米需要很强的黏性才能成形，如果只是掏水而不去泡的话，糯米不会有黏性，它的吸水性很差，粽子就不成形了，味道也会不一样。

只有经过长时间的浸泡，才会给糯米充足的时间吸水，在煮的时候可以缩短时间，吸收的水分更多，口感也就更好了。