将韭菜洗净，放入清水中浸泡一小时，然后将浸泡后的韭菜捞出沥干水分，然后一层盐，一层韭菜的放入瓷缸内用盐腌制两天，取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡5天即可。
将萝卜切成0.5厘米的片加盐腌15分钟，轻柔腌过的萝卜片挤出水分，放在油网的框中压重物8小时，随后泡在850毫升的冷开水中压过后，用剩下的冷开水揉洗后，再放在有网眼的框中压上重物一个小时，然后呢，用150毫升凉开水辣豆浆，豆拌酱30克，白醋15毫升，蒜末10克，香油10毫升，白白糖20克，制成烟呛去除萝卜，洗净水分，放在烟酱中，两天可食。
