烤茄子的蒜蓉酱怎么做（超简单小烤箱美食100道）

1、大蒜剥好洗净切末备用（有捣蒜机的话直接绞成末）、小米辣切末备用；

2、将备好的蒜末过一道水（也就是洗一遍，去掉粘液），挤干水份备用；

3、锅中热油，将蒜蓉分成三次下锅翻炒，最后一次放蒜末的时候放入小米辣末；

4、然后放入盐、鸡精、蚝油、生抽、少许白糖，小火慢熬3分钟就可以起锅啦。