材料：紫椰菜200克，紫洋葱半个，鸡蛋2个，蒜末适量，盐适量。
做法：紫椰菜洗净后切丝；紫洋葱洗净后切小粒；鸡蛋打匀。
锅内注油烧热后，加入蒜末爆香后加入紫椰菜，炒熟后加入适量盐调味然后上碟。
锅内注油烧热后，加入洋葱粒炒香后加入鸡蛋翻炒后铺在紫椰菜上。
家常做法很多，比如：炒牛柳洋葱，新疆烤包子，洋葱炒鸡蛋，罗宋汤等。
介绍一种做法步骤：
1. 将紫色葱头洗净，切成葱花备用。
2. 打散鸡蛋，加入适量的盐搅拌均匀。
3. 锅中加热适量的植物油，倒入葱花翻炒片刻，使其散发出香味。
4. 将葱花推到锅的一侧，倒入打散的鸡蛋，用铲子迅速划散鸡蛋，炒至鸡蛋凝固。
5. 最后将葱花和鸡蛋翻炒均匀，炒至鸡蛋熟透。
6. 出锅前可以根据个人口味再次加盐调味即可。
这是一道简单又美味的家常菜，紫色葱头的香气和鸡蛋的口感搭配在一起，非常开胃可口。你也可以根据个人喜好添加其他调料或配菜来增加风味。
