糖醋里脊是用猪哪个部位做的（糖醋里脊用哪种猪肉最好）

糖醋里脊通常是用猪里脊肉制作的。猪里脊肉位于猪的背部，是一块嫩而瘦的肉，质地柔软，适合用来制作糖醋里脊等快炒菜肴。猪里脊肉通常没有太多的筋膜和脂肪，烹饪后口感嫩滑，非常受欢迎。在制作糖醋里脊时，可以将猪里脊肉切成块状或片状，然后用淀粉裹上，再进行炸制和调味，最后加入糖醋汁翻炒即可。

糖醋里脊一般是猪的大里脊，猪里脊有大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩不宜切片，切丝。