蒸馒头是怎么发面的（安琪快速发面法十分钟）

1、首先准备：酵母粉5克，面粉500g。

2、将酵母放入碗中，加入40度左右的清水搅拌至融化，然后将酵母水倒入面粉中，并加适量清水搅拌成絮状，然后和成面团。

3、将面团在温暖的环境中发酵约4个小时，直到面团内有蜂窝状即可。

4、在案板上倒上面粉，把面团放在上面继续揉搓。

蒸馒头发面通常有两种：1酵母发面法，2传统用碱发面法。

酵母发面法发面比较简单，按照说明去做就可以了。

传统用碱水发面，用碱量多少及温度不容易掌握，需要摸索才能发出好的面来。