馒头是怎么发酵的（面团放冰箱发酵一夜）

馒头面的发酵有两种，一种是用老面发酵，就是用上一次蒸馒头的面预留下来的，泡发以后用老面水和面，第二种就是用干酵母和面，蒸出来的馒头都是很好吃的。

馒头是通过面粉用温水➕酵母粉➕温水合面，在温暖环境下发孝而成的。把通过发孝好了的面粉做成馒头形状上锅里蒸十五至二十分钟就是馒头了。