茶叶中的鞣酸指的是什么（茶鞣酸含量一览表）

茶叶中的鞣酸是指一种多元酚类化合物，也称为单宁酸或鞣质。

它具有收敛、抗菌、抗病毒等作用，在茶叶加工过程中可以增强茶叶的色泽和口感，同时也有助于防止茶叶变质。

鞣酸广泛存在于各种植物中，包括茶叶、水果、蔬菜等。

在茶叶中，鞣酸主要存在于嫩叶和幼芽中，其中绿茶的含量相对较高。

需要注意的是，过多摄入鞣酸可能会对人体的消化系统和神经系统产生负面影响，因此应该适量饮用茶叶。