通常每亩施3000～4000公斤腐熟的有机肥，钾肥10～15公斤、磷肥30～40公斤。如果葡萄园严重缺乏某一微量元素，则在施基肥时适量加入该种元素，如缺硼，每亩加入0.5～1公斤硼砂；缺铁，每亩施入5公斤硫酸亚铁。使用的肥料必须与土壤充分混合后才能回填，混匀的具体方法为，将有机肥和其他肥料呈条状撒在沟土上，然后用旋耕机来回旋耕2～3次即可实现混匀。回填完后浇1次透水。为了避兔根系被晾干，影响新根产生和对所施肥料的利用，最好挖好一沟就回填一沟
葡萄树对磷的需要量较少，一般每生产100千克浆果大约需要吸收0.1~0.3千克的磷素。由于土壤的固定等因素，葡萄树对磷肥的利用率较低，在实际施肥时的肥料用量较上述量高出较多，一般丰产葡萄园的年施用的磷肥量为每亩210~15千克五氧化二磷，相当于含磷量14%的过磷酸钙70~110千克。
