火腿肠炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，下面是其做法：
材料：
芹菜：300克
火腿肠：200克
花生油：10毫升
精盐：2克
味精：2克
葱：适量（切段）
步骤：
将芹菜洗净，切成段，备用。
将火腿肠切成段，备用。
在热锅中倒入花生油，待油温热后放入葱段，煸炒出香味。
加入火腿肠，小火翻炒至表面微黄。
加入芹菜段，继续翻炒。
根据口味加入适量盐和味精，翻炒均匀。
翻炒至芹菜断生，即可出锅享用。
小贴士：
火腿肠可以先用热水焯一下，去除部分油脂和盐分。
炒菜时要用中小火，避免炒焦。
可以根据个人口味加入其他调料，如生抽、蚝油等。
芹菜叶也可以一同炒制，但需要先用水焯一下。
