艾叶蛋是一道具有传统特色的美食，主要以艾叶和鸡蛋为主要原料制作而成。艾叶富含多种营养成分，如维生素、矿物质和抗氧化物质，具有温经散寒、调理气血的功效。鸡蛋则含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，对身体健康有益。将艾叶与鸡蛋结合，不仅能增加食物的营养价值，还能为身体带来独特的保健效果。
在制作艾叶蛋时，首先将艾叶洗净切碎，然后将鸡蛋打入碗中，加入艾叶碎和适量盐搅拌均匀。接着，将搅拌好的艾叶蛋液倒入热油中，煎至两面金黄即可。艾叶蛋的口感鲜美，艾叶的清香与鸡蛋的鲜味相得益彰，是一道美味又健康的佳肴。
艾叶蛋不仅适合作为家常菜食用，还可以作为早餐或午餐的选择。在忙碌的生活中，为自己和家人制作一份艾叶蛋，不仅能享受美食带来的满足感，还能为身体带来健康的益处。此外，艾叶蛋的独特风味和丰富的营养价值，也使得它成为了一种受人喜爱的传统美食。
艾叶蛋就是艾草和鸡蛋一起煮。
