猴头菇煲汤后的苦味是什么 怎样消掉（猴头菇煲汤太苦了怎么补救）

干猴头菇味道苦涩，通过以下步骤可去除猴头菇的苦味：

浸泡至少 5 小时，期间换水 4-6 次

换水时尽量将水挤出，并反复清洗挤压一两次，才添新水浸泡

将猴头菇撕成 3-4 公分小块，然後置入汤锅加水淹过。大火把水煮开后，改用小火持续煮 20 分钟

捞出猴头菇加冷水清洗，把水挤干后，放进煮沸热水中再煮 10 分钟