活口蛋是指鸡蛋的蛋黄和蛋白没有完全混合在一起，而是蛋黄悬浮在蛋白上的一种烹饪方式。以下是一种常见的活口蛋烧法：
材料：
- 鸡蛋
步骤：
1. 准备工作：将鸡蛋打入一个碗中，注意尽量保持蛋黄完整，不要破裂。
2. 分离蛋黄和蛋白：使用一个小勺子或手指轻轻地将蛋黄从碗中取出，放入另一个碗中。留下剩余的蛋白在原来的碗里。
3. 烧制：在一个平底锅中加热适量的油，用中小火加热。等油温适宜后，将分离好的蛋黄放入锅中，然后将剩余的蛋白倒入锅中，围绕着蛋黄。
4. 控制火力：用小火煎煮活口蛋，以免过早熟透。你可以盖上锅盖帮助保持温度和储存水分。
5. 翻转：当底部变金黄时，小心地用铲子将活口蛋翻转过来，继续煎煮另一面，直到蛋白完全凝固。
6. 调味：根据个人喜好，可以在活口蛋上撒上盐、胡椒粉或其他调味品。
7. 享用：将煎好的活口蛋装盘，可以作为早餐、午餐或晚餐的一道菜品食用。
请注意，在制作活口蛋时要小心操作，以免破坏蛋黄或过度煎煮。掌握适当的火候和技巧是制作漂亮和美味活口蛋的关键。
