活水煮蛋是一种简单易做的家常菜，以下是一种常见的做法：
所需食材：
- 鸡蛋2个
- 清水适量
- 盐适量
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水的高度要盖过鸡蛋。
2. 火开至大火，待水烧开后再立即转小火，盖上锅盖，煮5-6分钟。
3. 关火后，将鸡蛋立即放入冷水中，待凉后再去壳。
4. 去壳后，将鸡蛋切开，撒上少量盐即可食用。
温馨提示：
1. 煮鸡蛋时要用小火，避免鸡蛋煮破。
2. 煮好后要立即放入冷水中，这样可以使鸡蛋更容易剥壳，并且可以防止蛋白变黄。
3. 可以根据个人口味在煮鸡蛋时加入一些盐、胡椒粉等调料。
冷水上锅，煮至水沸，关火不接盖十分钟可以吃了
