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水豆豉怎么吃(四川水豆豉制作方法)

水豆豉怎么吃(四川水豆豉制作方法)

更新时间:2025-06-14 19:01:30

水豆豉怎么吃

主料:鲜鸭掌500克,水豆豉60克,青红椒40克,野山椒20克。

调料:美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露、泡椒油、花椒油、色拉油各适量,白卤水1锅。

制作:

1、鲜鸭掌去骨后,入沸水锅汆一水,再捞入白卤水锅,卤至软糯待用;

2、锅里放色拉油烧至四成热,下水豆豉先炒香,再放入卤好的去骨鸭掌、青红椒和野山椒翻炒,其间加美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖和鲜露调好味,等淋入泡椒油和花椒油时,出锅装盘便好。

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