做法1、姜切片、蒜切末、葱切段、排骨洗净、小黄瓜切丝、红萝卜切丝备用。
2、将排骨、姜片、葱段、蒜末放入腌料拌匀待入味。
3、红萝卜川烫，小黄瓜以盐杀青，再以开水冲洗去咸味备用。
4、取黑鼎28公分炒锅，将腌好的排骨煎熟切块。
5、以蔬菜丝垫底，摆上排骨即可。
排骨焯水，清洗干净。一块姜拍扁，葱切段，加入适量水，加入两勺料酒（或者白酒。）大火烧开，小火炖30分钟左右。
步骤 2
排骨炖好。夹出来备用，炖排骨的汤别浪费了，煮豆腐煮白菜都很好吃。
步骤 3
锅里添油，放入排骨小火慢煎。
步骤 4
煎不到的地方可以倾斜下锅。半煎半炸。
步骤 5
煎到排骨各面都金黄色了，把油倒出来。
步骤 6
油倒出来之后，可以根据自己喜欢的口感做几个口味。
