添加姜片和烹制时间掌握好因为姜片可以去腥增香，烹制时间太短汤不够鲜，时间太长汤会变浑浊；如果想让汤更加鲜美，还可以加入些许料酒或者柠檬汁提味。
此外，选择新鲜的鲫鱼也是制作美味汤的重要因素，可以去除鱼腥味并保留鱼肉的营养成分。
另外，添加适量的调料和蔬菜也可以提升汤的口感和营养价值，比如可以加入葱姜蒜、胡萝卜、木耳等。
1、用料：鲫鱼2条、薏米1/2小碗、姜1块、细香葱5根、食盐1茶匙、黑胡椒粉1小勺、植物油适量、水适量。
2、鲫鱼收拾干净沥干水分，薏米洗净，用水提前浸泡2小时备用。
3、平底不黏锅放少许油，放鲫鱼入锅中，小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎另一面。
4、待鲫鱼煎好后移入炒锅，加入足量的水、香葱、姜片。
5、再加入浸泡好的薏米，大火烧开后转中火直至汤水变白。
6、调成小火炖约40分钟，出锅前放盐、胡椒粉调味即可。
