、嫩蚕豆，大蒜4瓣，小米椒6个，酱油半勺，食盐少许，食用油。
2、挑选蚕豆的时候一定要买那种外壳完好，比较饱满的。买回来后把外面的大壳去掉，留下蚕豆粒用清水淘洗一遍，沥干水分待用。
3、锅中添水烧开，加入食盐一汤匙，食用油一汤匙，再把蚕豆下锅煮8分钟左右即可捞出，再放入凉水中冷却待用。
4、准备一个空碗，加入蒜末和小米椒圈，烧热油浇进去激发出香味，再淋入酱油半勺，食盐少许搅拌均匀成炝拌料汁待用。
5、把蚕豆捞出沥干水分，再将调好的炝拌料汁倒进去，用筷子搅拌均匀就可以吃了！
1.清洗：将新鲜蚕豆放在清水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗干净，将泥沙洗掉。
2.焯水：将洗干净的蚕豆放入沸水中焯烫1-2分钟，然后捞出，用冷水冲洗。
3.去皮：等蚕豆稍微凉一些后，用手轻轻一挤，就可以轻松地将外皮剥掉，然后再用清水冲洗一遍。
4.烹饪：将清洗好的蚕豆放入锅中，加入足够的水，放几片姜片，盖上盖子，开大火煮开后转小火，煮15-20分钟即可。
5.调味：将煮熟的蚕豆捞出，加入适量盐、糖、鸡精等调味品，拌匀即可。如果喜欢口感更香甜，可以加入适量的蒜泥和香油。
