冬天发面失败可能是因为温度太低或者面团发酵时间不够。为了补救这种情况，可以尝试将发面放在温暖的地方，比如靠近暖气或放在烤箱中发酵。此外，可以适当增加发面的时间，让面团得到充分的发酵。如果还是没有成功，可以尝试添加一些酵母或者泡打粉来帮助面团膨胀。另外，也可以在发面之前将面团揉至光滑有弹性，确保面筋形成。通过这些方法可以补救冬天发面失败的情况。
冬天气温较低，面团发酵时间会比较长，如果和好的面团不发酵，可以尝试以下方法：
1. 将面团放在温暖的地方，比如阳光充足的地方或者使用暖气的房间。
2. 在面团中加入一些酵母粉或者泡打粉，这些添加剂可以促进面团的发酵。
3. 将面团放在温水中加热一下，然后再进行发酵。
4. 将面团放入微波炉中加热一段时间，然后再进行发酵。
5. 如果以上方法都不起作用，可以考虑使用发酵剂来代替酵母粉或泡打粉，这样可以加快面团的发酵速度。
