用料：鸡腿 1只、黄瓜 1根、甜面酱 2勺、白糖 1勺、姜末蒜末 适量、老抽 半勺、黄酒 2勺、盐 0.5克、酱油 1勺
做法步骤
步骤 1
鸡腿肉去骨切丁码味上浆，加入盐0.5克、黄酒1勺、酱油1勺、适量干淀粉抓匀
步骤 2
黄瓜洗净去瓤切丁，去瓤可以减少成菜后出水
步骤 3
三四成油温鸡丁滑油至断生捞出备用
步骤 4
小火煸炒甜面酱，炒出酱香，放入姜末蒜末爆香（炒酱一定要小火不然很容易糊或者扒锅）
步骤 5
放入鸡丁裹匀酱汁，白糖1勺，烹入黄酒去腥
步骤 6
加入黄瓜丁翻炒均匀
材料
鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20ML，料酒，淀粉，香油适量
做法
1、将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀；黄瓜切成同样大小的丁，大蒜切片
2、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁
3、锅烧热后倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入鸡丁翻炒两分钟
4、炒至鸡丁变色，倒入调好的酱汁，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁
5、最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火，最后点入几滴香油即可
