爆炒鱼的家常做法（四川爆炒鱿鱼正宗做法）

1、食材火箭筒鱿鱼350G，糖1茶匙，豆瓣酱1汤匙，葱2根，蒜2瓣，姜1块

2、鱿鱼清洗干净内脏切成片或是圈。葱姜蒜都切成粒和末。

3、锅里烧开水后下鱿鱼烫一下。看到微微变白就取出沥干水份。如果家里的火很猛，这步可以省。这步是为了防止炒的过程中鱿鱼一直出水。

4、热油锅把蒜姜和豆瓣酱一同爆香。

5、下鱿鱼翻炒到鱿鱼卷缩，然后加入糖。喜欢下酒的可以下一汤匙酒。

6、撒上点葱花就更色香味美了。