如下：
准备食材：鱼块、姜丝、蒜末、青红辣椒、葱段、香菜段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。
鱼块用姜丝、料酒、生抽腌制10分钟。
热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留底油，下入蒜末、姜丝爆香，加入青红辣椒翻炒均匀。
加入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉调味，加入适量清水，盖盖焖煮5分钟。
加入鸡精、葱段、香菜段翻炒均匀即可出锅。
食叔炒鱼是一道色香味俱佳的家常菜，鱼肉鲜嫩，口感丰富，营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。
将姜切片，葱切段，鱼去头，沿中间鱼骨片，将于肉片出，改刀成方块。
锅入油，依次入姜片、葱段、干辣椒、八角煸炒爆香，再按顺序加入老抽、清水、鱼块，翻炒一下，转中火炖10分钟。10分钟过后，加入白砂糖、盐，进行尝味调味。大火收汁即可。
