高压锅炖肉放多少水合适（高压锅炖肉一定要水超过肉吗）

高压锅炖肉时，水刚好没过肉即可。
高压锅的原理是通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率，所以知高压锅炖肉时，水刚好没过肉即可。最多不要超过高压锅内的刻线即可。

高压锅炖肉水沫过肉一点点就可以，因为高压锅熟的快时间短耗水量低所以不用太多的水。